читать дальше
ссылка
Венские (вкусные, когда горячие, хрустят)
Ингредиенты:
масло сливочное или маргарин – 100г
мука высшего сорта – 180 г (1 целый стакан +1/3 ст.)
молоко – 230 мл
яйца – 2 шт.
сахарный песок – 100г
соль – ¼ ч. л.
ванилин – 1,5 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление:
Разбейте яйца, отделяя белки и желтки. Желтки следует растереть с сахаром. В эту смесь добавляем молоко и перемешиваем. Постепенно добавляем всю муку и остальные ингредиенты, кроме белка и соли. Масло должно быть растопленным. Перемешиваем. Тесто получается полу густое, как на оладьи. Теперь следует взбить белки с солью в пену. Ввести белки в тесто и все перемешать. Готовое тесто для венских вафель выпекаем по порциям в вафельнице в течение нескольких минут до румяного цвета. Подавать такое лакомство можно с фруктовым джемом, с мороженым, со сгущенкой, взбитыми сливками. В качестве напитков подойдет чай, кофе или просто молоко.
Бельгийские (долго остаются мягкими)
Ингредиенты:
сливочное масло – 270 г
мука – 1стакан + ¾ стакана
сахар – 100 г соль – щепотка
яйца – 4 шт. масло растительное для смазывания формы – 2 ч. л.
Способ приготовления теста для бельгийских вафель аналогичен приведенному выше способу приготовления теста для венских вафель
Вафельное тесто с творогом
Это интересная альтернатива сырникам, оладьям и печенью.
Ингредиенты:
творог средней жирности – 200 г
яйца – 2-3 шт. (зависит от размера)
мука – 4 ст. л. (без верха)
сахар – 2 ст. л.
разрыхлитель или сода – 1 ч. л.
соль – щепотка
ваниль – на кончике ножа
а также 2 ч. л. растительного масла для смазывания формы.
Приготовление:
Творог протереть через сито, чтоб был однородным, без крупинок. Добавить соль, сахар, яйца, ваниль, перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Замешиваем тесто средней густоты (более жидкое, чем для сырников). Смазываем маслом форму и выпекаем порции теста. Подаем со сметаной, вареньем, медом.